山本屋総本家の味噌煮込みうどんは八丁味噌が効いていて極太麺も歯ごたえがあり

土曜日夜に栄にある山本屋総本家へ味噌煮込みうどんを食べに行きました。19時過ぎに行って待たずに2階へ案内してもらいました。
　

　

味噌煮込みうどんの味

15分くらい待つと、味噌煮込みうどんが出てきました。
　
久しぶりの味噌煮込みうどんです。山本屋総本家の味噌煮込みうどんは八丁味噌が効いていて、味噌煮込みを食べている感を味わうことができて大好きです。
　　

　
そして、水と小麦粉だけで作られるという極太麺も歯ごたえがあります。
　
有名な話ですが、味噌煮込みうどんでは、土鍋のふたには空気穴がないのです。これは小皿として使うためです。
　　
また、すじを一本注文しました。見た目は濃い味に見えますが、食べてみるとくどくなく少し甘くて、何本でも食べたくなりました。
　

　